La formule à 36 € promettait un voyage en trois actes, mais le premier s’est soldé par un œuf dur déguisé en mollet, le second par une burrata en quête désespérée de yuzu, et le troisième par une explosion de combava qui a fait office de *trop-plein* sensoriel. Le serveur, acteur malgré lui de cette pièce mal jouée, a tenté de jouer les médiateurs, mais la scène manquait cruellement de script. Quant au dessert, malgré un tiramisu honorable, l’intrusion récurrente de gorgonzola dans des plats où il n’avait rien à faire rappelle que certains ingrédients, comme certaines idées fixes, peuvent transformer un repas en *expérience*… au sens restreint du terme. Le manque de geste commercial révèle une philosophie du service où l’erreur, une fois admise, ne mérite même pas un peu de miel sur la plaie. Bref, une soirée où l’on a appris une chose : en cuisine comme en métaphysique, l’intention ne suffit pas.