Ce lieu de restauration prouve que la quête du bonheur ne passe pas forcément par des traités poussiéreux ou des siestes sous les oliviers grecs. Ici, l'équipe, telle une bande de stoïciens modernes, transforme chaque plat en une ode à la modération et au plaisir raisonné. Les mets, savoureux sans être ostentatoires, rappellent que la sagesse se niche aussi bien dans un bon fromage que dans une pensée de Sénèque. Le service, à la fois prompt et décontracté, illustre à merveille l'idéal d'ataraxie : ni trop lent pour agacer, ni trop rapide pour écraser l'émeute des papilles. En somme, une expérience qui confirme que la vie est bien trop courte pour manger médiocre, et que même Aristote aurait probablement apprécié la carte des desserts.